Cena.

Cena al Caffe' San Tommaso 10 Lavazza, Via San Tommaso 10, Torino.

Cortese assaggino preantipasto: cilindretto di polenta ripieno di gorgonzola.
Insalata di carciofi con sfoglie di formaggio "testa di monaco".
Risotto allo zafferano in gremolada di palline di carne di vitello.
Macedonia.
Birra Menabrea.


"Tete de Moine o testa di monaco: alla fine del XVIII secolo il formaggio di Bellelay comincia ad essere chiamato con un altro nome: TÊTE DE MOINE. Questa denominazione viene citata per la prima volta intorno al 1793-1799 negli atti del dipartimento di Mont-Terrible – una regione che i francesi avevano annesso e trasformato in un "departement" – e precisamente in uno stampato intitolato "Tableau du maximum des objets de premiere necessite" - tavola dei beni di prima necessita'."
Dal sito http://www.tetedemoine.ch/history/herkunft/it.aspx.