Bianco fascino.

Da "Vie del Gusto - La rivista italiana di viaggi, vini e sapori", gennaio 2006, pag. 58.

"Bianco fascino. Abruzzo. Per il centro Italia e' il paradiso dello sci, dove la neve puo' arrivare a coprire i pascoli per otto metri. Ma e' anche il luogo ideale per itinerari culturali, attraverso i borghi antichi, e gourmand, assaggiando gli ottimi formaggi locali." - Testo di Laura Ruggieri, foto di Carlos Solito.

L'articolo, ben fatto, cita il canestrato e il marcetto di Castel del Monte tra i formaggi, le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio (vedi post 31/12/2004), le cicerchie di Castelvecchio Calvisio, lo zafferano di Navelli, agnello e castrato alla brace, arrosticini di pecora cotti sul forno a legna o sulla carbonella, ricotte di latte di pecora o latte vaccino, mozzarelle, scamorze, nocci "ntorrati" (mandorle tostate ricoperte di zucchero), ferratelle.

Tra i ristoranti consiglia:

- "Sapori di Campagna, Contrada Colonia Frasca Chilometro 7.800, via delle Vigne, Ofena (Aq). Prezzo medio vini esclusi: 30 €.
Graziosa casa di campagna che offre la migliore cucina del territorio con un pizzico di fantasia: gnocchetti acqua e farina con ceci e zafferano, maialino al Montepulciano, formaggio di mucca alla brace e sfumato alle erbe al budino di zafferano con purea di frutta." (Ci sono stato 2 anni fa).

- "Ostello del Cavaliere, Piazza della Giudea, Santo Stefano di Sessanio (Aq). Prezzo medio vini esclusi: € 25.
Pochi tavoli, ambiente familiare e cucina casereccia con specialita' abruzzesi. Polenta, pasta alla chitarra e ravioli con la ricotta. Da assaggiare le zuppe: di lenticchie (piccole e molto saporite), di ceci e castagne. Poi agnello e carni alla brace. Dolcetti secchi di tradizione e liquori alle erbe. Ci sono anche 8 camere comode e semplici in posizione molto comoda (doppia con prima colazione € 50)."

- "La locanda sul lago, via del Lago, Santo Stefano di Sessanio (Aq). Prezzo medio vini esclusi: € 20.
Cucina tradizionale in una bella saletta a due passi da un grazioso lago. Dispone anche di alcune stanze per dormire."

- "Le quattro ville, via della Mora 8, Castelvecchio Calvisio (Aq). Prezzo medio vini esclusi: € 20.
Aperta da poco, questa piccola trattoria ssicura la freschezza e la genuinita': per gran parte i prodotti sono di famiglia."


Per comprare prodotti tipici consiglia:
"Azienda Zootecnica Gran Sasso, via san Donato 56, Castel del Monte (Aq). Ricotta freschissima, stagionata e affumicata, scamorze e pecorini a latte crudo, canestrati di varie stagionature, ottimo quello stagionato otto mesi sotto la crusca, carne pecora..."