Pasta madre

Si chiama cosi' il mio nuovo ristorante preferito a Milano.
Cena di ieri sera: oltre agli spaghetti fatti in casa con ragu' di polipo, il piatto eccellente e' stata la battuta di carne avvolta in foglie limone. Piatto tipico catanese. Speciale.
Menzione d'onore al dolce: una millefoglie con fragoline di bosco; la crema era di una freschezza e delicatezza senza paragoni.
Il tutto ad un prezzo piu' che accettabile.

Cenni di storia. Il locale, inizialmente adibito a laboratorio per pasta e dolci, è stato convertito in ristorante, dati anche i trascorsi professionali del padrone di casa.

Cenni di cucina. La pasta e i dolci sono realizzati con la pasta madre, ossia il lievito naturale che consente maggiore digeribilità.

Ci andro' spesso.