Resoconto di Aussie

a cena nella patria Emilia...

Anzola dell'Emilia (Ristorante Cristy).

Petto di pollastra ruspante al whiskey torbato con funghi prugnoli, agretti e salsa piccante; tagliatelle fatte in casa con ragu' di capretto, pesto di salvia, mandorle e limone essicato; anatra croise' petto e coscia (due cotture diverse) con foglie di bietola saltata e mango grigliato; crema bruciata al profumo di zenzero, sorbetto al cioccolato extra fondente con tre grani di sale di Cervia, caffe' (portato con mini-patisserie). D'accompagnamento: spumantino all'ingresso (un Brut dell'Alto Adige); Lagrein (la boccia) e botrytis (passito in Italiano?) col dolce.