Cracco

Zuppa di broccolo fiolaro con nervetti
Musetto di maiale fondente con scampi e pomodori verdi
Risotto allo zafferano con midollo alla piastra
Vitello impanato alla milanese, tortino di verza e mandarini cinesi
Bon bon al cioccolato e melograno
Nuvola di mascarpone alle nocciole
Gelatina al caffè amaro e zabaione al rum

Aperitivo: Veuve Cliquot
Vino: Amarone